First aid on hospital food.  Rapport om möjligheterna att ordna bra och närodlad sjukhusmat i Storbritannien.
Läs rapporten här.

Hur man äter smart. Bättre hälsa, bättre miljö och pengar över  Rapport från Statens Folkhälsoinstitut 2009 (rev). Bygger på materialet Ät S.M.A.R.T. som tidigare tagits fram i Stockholms läns landsting.

Peak Soil  New Internationalist magazine 1.12.2008

Vad kostar hållbara matvanor? Bättre hälsa, bättre miljö och pengar över  Statens Folkhälsoinstitut 2009

Global warming could harm food quality. Enligt en artikel i New Scientist 4.8.2008 ger ökande halter av koldioxid mindre proteiner i potatis, vete, ris och kord eftersom växterna tar upp koldioxiden genom att producera mer kolyhydrater i stället för proteiner.
Artikeln finns att köpa här.

Herbicidtoleranta grödors påverkan på vissa miljökvalitetsmål. Odling av herbicidtoleranta grödor (GMO) innebär en odling som förutsätter användning av herbicider och leder därmed till ett ökat beroende av växtskyddsmedel i jordbruket. Detta kan påverka möjligheterna att nå målet negativt. Rapport från Jordbruksverket (RA 07:21) och Naturvårdsverket 2007.
Ladda ner eller beställ rapporten. 

Ekotomater ger bättre skydd mot sjukdomar. En tioårig studie visar att ekologiskt odlade tomater innehåller högre halter av två flavonoider som har en skyddande effekt mot hjärt-kärlsjukdomar och cancer.
Läs artikeln i Svenska Dagbladet
Läs abstrakt i Journal of Agricultural and Food Chemistry 55/2007.

Tema mat, hälsa och miljö  LfM:s Nyhetsbrev 2-3/2006

Mannautställningen. En utställning och hemsida som handlar om hur vi producerar vår mat och vad vi kan välja i stället.

Pesticides in your food. En hemsida som handlar om växtgifter i engelsmännens mat. En del av de gifter man funnit har klassificerats som mycket skadliga. I allmänhet ligger värdena under fastställda gränsvärden, men man vet mycket lite om riskerna med att livslångt inta en cocktail av låga doser växtgifter. Läs här.

"Boskapens långa skugga" (Livestock's long shadow - environmental issues and options) är en rapport som beskriver den miljöpåverkan som den ökande uppfödningen av kött- och mjölkproducerande djur ger: utsläpp av växthusgaser, skogsskövling, överbetning, vattenbrist, användning av konstgödsel och bekämpningsmedel.
Läs mer: www.rattvismat.nu
Läs rapporten.

Låg kvalitet på frukt och grönt. Sommaren 2006 testade Svenska Dagbladet olika frukter och grönsaker beträffande näringsinnehållet.
Läs artikeln!

Vad kostar  hållbara matvanor? Rapport från Folkhälsoinstitutet 2005.
Läs rapporten.

Lokala livsmedelsmarknader - en fallstudie. Miljöaspekter på transporter och funktion för ökat medvetande om miljövänlig matproduktion. Rapport från KTH 2004.
Läs rapporten.