Två år i rad har vi arrangerat "Mat för livet - en seminariedag ur miljö- och hållbarhetsperspektiv". Vi har fått lyssna till några av de mest intressanta forskarna och debattörerna inom medicin, näringsfysiologi, toxikologi och agronomi som belyste maten ur nya hälso- och hållbarhetsperspektiv. Många av föreläsarna var desamma båda gångerna.

Slutsatserna från dagarna kan sammanfattas:
- Ät S.M.A.R.T. är en bra utgångspunkt för hälsosam och miljövänlig mat.
- Vi MÅSTE gå över till ekologiskt kretsloppsjordbruk!

Kommersiella aspekter på hållbar konsumtion (2007)
Pia Lindeskog, dr med vet, nutritionist, chef KF Konsument
Referatet

Är ekologisk mat bättre för hälsan? (2007)
Lars O Dragsted, Institut for Human Ernæring, Københavns Universitet
Referatet

Slut på oljeåldern igen? (2007)
Fredrik Robelius, Uppsala universitet
Lobelius_2007.pdf Referatet

Ät S.M.A.R.T – hälsosam och miljöanpassad mat (2006)
Pia Lindeskog, dr med vet, nutritionist, chef KF Konsument
Läs mer här
Referatet

Miljögifter i maten – vad får vi i oss? (2006)
Per-Ola Darnerud, toxikolog, Livsmedelsverket
Presentationen
Referatet

Hur minskar vi jordbrukets miljöförstöring av Östersjön? (2006)
Artur Granstedt, Docent, PhD, Lantbruksuniversitetet
BERAS (Baltic Ecological Recycling Agriculture and Society) www.jdb.se/beras
Referatet

Att odla för högre näringsinnehåll, går det? (2006)
Bengt Lundegård, agronomie dr, Lantbruksuniversitet
Referatet

Olika dieters inverkan vid inflammatorisk sjukdom (2006)
Docent Lars Sköldstam, specialist i reumatologi, Oskarshamns sjukhus
Presentationen
Referatet

Paleolitisk kosthållning – hur påverkas hälsan av det? (2006)
Docent Staffan Lindeberg, specialist i allmänmedicin, Lunds universitetssjukhus
Referatet

Miljöaspekter på olika kostalternativ (2006)
Stig Norder, forskare kost, resurser, hälsa, Lunds universitet
Referatet
Miljöaspekter på olika kostalternativ
Nötproduktion i ranchdrift

Panelbebatt: Hur ska vi åstadkomma en mathållning som är hälsosam och förenlig med en långsiktigt hållbar utveckling av miljön i Europa? (2006)
Dagens föredragshållare samt Annika Carlsson-Kanyama, industriell ekologi KTH, Energi och miljösäkerhetsgruppen, FOI
Referatet